Enseignement.be - Mon école, mon métier<br>Restaurateur/restauratrice
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Mon école, mon métier
Restaurateur/restauratrice

 

Le restaurateur/la restauratrice conçoit une carte et des menus,
les réalise et les sert selon les règles en vigueur dans le métier. Il/elle
détermine le prix de revient de ses menus et planifie ses achats. Il/
elle respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Ce métier peut être exercé dans des établissements de toutes
catégories. Le restaurateur/la restauratrice travaille en cuisine,
effectue la mise en place, le service, l'envoi et la remise en ordre.
En salle, il/elle enregistre les réservations, accueille le client, prend
la commande et la transmet en cuisine.
Fréquenter les établissements de ses collègues et s'informer de
l'évolution de la profession aidera le restaurateur/la restauratrice
à cultiver son art.
C'est un métier d'accueil et de service qui exige des qualités humaines
et relationnelles mais aussi des connaissances de gestion.

 

Activités

  • Établir le menu, la carte et déterminer le prix de revient
  • Effectuer les achats
  • Effectuer la mise en place
  • Accueillir le client
  • Prendre et transmettre la commande
  • Effectuer le service et l'envoi
  • Prendre congé du client
  • Remettre en ordre

 

Aptitudes

  • Créatif(ve)
  • Organisé(e)
  • Autonome
  • Flexible

 

Exemple de planning des cours

Cours généraux:    Cours de l'option:
  • Mathématique
  • Français
  • Sciences
  • Langue moderne
  • Connaissance de gestion
  • Technologie de la cuisine-salle-sommellerie
  • Travaux pratiques cuisine-salle

 



 

Débouchés

  • Chef(fe) de cuisine
  • Employé(e) dans un restaurant, chez un(e) traiteur
  • Indépendant(e) restaurateur/restauratrice
  • Saisonnier(ère) dans un restaurant, chez un(e) traiteur

 

Connais-tu le guide Michelin ? À l'origine, ce guide était une ruse des frères Michelin : il était distribué gratuitement à l'achat de pneus afin d'inciter les gens à se déplacer et à user leurs pneus ! Aujourd'hui, le guide Michelin est vendu et est synonyme de haute gastronomie !

 

Une formation de qualification

 

Etablissements scolaires en Fédération Wallonie-Bruxelles

Etablissement CP Localité
CEFA - LAEKEN
Rue Marie-Christine, 83 (Tél.: 02-426 69 37 Fax.: )
1020 BRUXELLES infos
COLLEGE ROI BAUDOUIN ENSEIGNEMENT TECHNIQUE ET PROFESSIONNEL
(Tél.: 02-734 38 85 Fax.: 02-734 78 05 )
1030 BRUXELLES infos
INSTITUT DE L'ENFANT-JESUS
(Tél.: 02-230 46 04 Fax.: 02-230 05 33 )
1040 ETTERBEEK infos
CENTRE SCOLAIRE EPERONNIERS-MERCELIS
Rue Mercelis, 36-38 (Tél.: 02-512 60 98 Fax.: 02-512 18 53 )
1050 IXELLES infos
CEFA - CENTRE SCOLAIRE EPERONNIERS-MERCELIS
Rue Mercelis, 36-38 (Tél.: 02-512 60 98 Fax.: 02-512 18 53 )
1050 IXELLES infos
INSTITUT MARIE IMMACULEE
(Tél.: 02-521 63 25 Fax.: 02-521 63 73 )
1070 BRUXELLES infos
Institut Emile Gryzon
Avenue Emile Gryson, 1 (Tél.: 02-526 74 00 Fax.: 02-526 74 03 )
1070 BRUXELLES infos
ATHENEE ROYAL D'EVERE
Avenue Constant Permeke 2 (Tél.: 02-701 97 11 Fax.: 02-701 97 22 )
1140 BRUXELLES infos
INSTITUT SAINT-VINCENT DE PAUL
Place Jean Vander Elst 25 (Tél.: 02-345 46 26 Fax.: 02-345 42 50 )
1180 BRUXELLES infos
INSTITUT DE LA PROVIDENCE (2E ET 3E DEGRES)
Rue de Nivelles 52 (Tél.: 010-23 31 25 Fax.: 010-23 31 21 )
1300 WAVRE infos
INSTITUT PROVINCIAL D'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE
(Tél.: 010-22 33 76 Fax.: 010-24 26 55 )
1300 WAVRE infos
CEFA - COLLEGE TECHNIQUE SAINT-JEAN
Rue du Pont Saint-Jean 48 (Tél.: 010-22 28 29 Fax.: 010-23 10 55 )
1300 WAVRE infos
INSTITUT PROVINCIAL DES ARTS ET METIERS
Rue Ferdinand Delcroix 33 (Tél.: 067-79 48 79 Fax.: 067-21 66 43 )
1400 NIVELLES infos
INSTITUT PROVINCIAL D'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE
(Tél.: 02-355 66 87 Fax.: 02-355 21 30 )
1480 TUBIZE infos
ECOLE D'HOTELLERIE ET DE TOURISME
(Tél.: 04-223 22 25 Fax.: 04-222 18 69 )
4000 LIEGE infos
CEFA - VILLE DE LIEGE
Rue des Beaux-Arts 4 (Tél.: 04-229 80 80 Fax.: 04-252 20 33 )
4000 LIEGE infos
INSTITUT PROVINCIAL D'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE DE HERSTAL
Rue du Grand Puits 66 (Tél.: 04-248 41 00 Fax.: 04-248 41 41 )
4040 HERSTAL infos
INSTITUT SAINTE-MARIE
RUE COCKERILL (Tél.: 04-385 11 46 Fax.: 04-330 18 96 )
4100 SERAING infos
INSTITUT PROVINCIAL D'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE DE SERAING
Quai des Carmes 43 (Tél.: 04-237 93 46 Fax.: 04-237 93 47 )
4101 JEMEPPE-SUR-MEUSE infos
COLLEGE SAINT-FRANCOIS D'ASSISE
(Tél.: 04-224 69 40 Fax.: 04-224 13 29 )
4430 ANS infos
CEFA - ECOLE POLYTECHNIQUE DE HUY-ENSEIGNEMENT DE LA PROVINCE DE LIEGE
Rue Saint-Pierre 48 (Tél.: 085-27 37 21 Fax.: 085-27 37 02 )
4500 HUY infos
INSTITUT NOTRE-DAME
(Tél.: 087-29 10 70 Fax.: 087-29 10 99 )
4802 HEUSY infos
ATHENEE ROYAL ET ECOLE D'HOTELLERIE DE SPA
Rue des Capucins 8 (Tél.: 087-79 54 80 Fax.: 087-77 37 80 )
4900 SPA infos
ATHENEE ROYAL WAIMES
(Tél.: 080-67 95 64 Fax.: 080-67 98 19 )
4950 WAIMES infos
INSTITUT SAINT-JOSEPH
Avenue de la Salm 17 (Tél.: 080-68 40 69 Fax.: 080-68 91 20 )
4980 TROIS-PONTS infos
INSTITUT ILON SAINT-JACQUES
Rue des Carmes 12 (Tél.: 081-25 37 81 Fax.: 081-22 61 87 )
5000 NAMUR infos
ECOLE HOTELIERE PROVINCIALE DE NAMUR
Avenue de l'Ermitage 7 (Tél.: 081-77 68 34 Fax.: 081-43 36 70 )
5000 NAMUR infos
CEFA - SUARLEE
(Tél.: 081-58 22 28 Fax.: )
5020 SUARLEE infos
COLLEGE SAINT-ANDRE (enseignement technique et professionnel)
Rue des Auges 22 (Tél.: 071-77 26 91 Fax.: 071-76 13 02 )
5060 AUVELAIS infos
COMMUNAUTE SCOLAIRE LIBRE GEORGES COUSOT
Place Albert Ier 11 (Tél.: 082-21 35 21 Fax.: 082-21 35 29 )
5500 DINANT infos
INSTITUT DE LA PROVIDENCE
Rue Piconette 1 (Tél.: 083-23 43 80 Fax.: 083-23 43 92 )
5590 CINEY infos
INSTITUT SAINTS-PIERRE ET PAUL
Rue des Ecoles, 19 (Tél.: 071-68 86 75 Fax.: 071-68 71 24 )
5620 FLORENNES infos
INSTITUT SAINTE-MARIE
Rue Noiret 6 (Tél.: 060-34 40 39 Fax.: 060-34 55 43 )
5660 PESCHE infos
CEFA - INSTITUT SAINTE-MARIE
Rue Noiret 6 (Tél.: 060-34 71 65 Fax.: 060-34 55 43 )
5660 PESCHE infos
INSTITUT SAINT-JOSEPH
Boulevard de l'Yser 12 (Tél.: 071-20 72 72 Fax.: 071-70 05 97 )
6000 CHARLEROI infos

Route de Philippeville 304 (Tél.: 071-36 80 68 Fax.: 071-36 29 82 )
6010 COUILLET infos
ATHENEE ROYAL JOURDAN
Rue de Fleurjoux 3 (Tél.: 071-81 37 77 Fax.: 071-82 70 27 )
6220 FLEURUS infos
INSTITUT NOTRE-DAME
Rue de Bruxelles 97 (Tél.: 071-82 31 80 Fax.: 071-82 31 82 )
6220 FLEURUS infos
INSTITUT TECHNIQUE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE DAVID LACHMAN
Rue Pauline Hubert 40 (Tél.: 060-21 06 70 Fax.: 060-41 24 74 )
6470 RANCE infos
CEFA - BASTOGNE
Avenue Mathieu 48 (Tél.: 061-21 66 68 Fax.: )
6600 BASTOGNE infos
INSTITUT TECHNIQUE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ETIENNE LENOIR
Chemin de Weyler 2 (Tél.: 063-23 02 20 Fax.: 063-23 02 25 )
6700 ARLON infos
CEFA - ARLON
Chemin de Weyler 2 (Tél.: 063-23 02 26 Fax.: 063-23 02 25 )
6700 ARLON infos
Institut de la Sainte Famille I.S.F.
(Tél.: 063-58 88 60 Fax.: 063-58 88 70 )
6760 VIRTON infos
INSTITUT TECHNIQUE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE CENTRE ARDENNE
Avenue Herbofin 39 (Tél.: 061-23 05 00 Fax.: 061-22 54 72 )
6800 LIBRAMONT infos
INSTITUT SAINTE-MARIE
Rue Georges Lorand 3 (Tél.: 061-46 63 79 Fax.: 061-46 85 91 )
6830 BOUILLON infos
INSTITUT SAINT-JOSEPH (D2-D3)
(Tél.: 064-31 18 40 Fax.: 064-31 18 51 )
7100 LA LOUVIERE infos
INSTITUT PROVINCIAL D'ENSEIGNEMENT CHARLES DELIEGE
Rue des Archers 12 (Tél.: 064-31 02 20 Fax.: 064-31 02 39 )
7130 BINCHE infos
CEFA - MORLANWELZ
(Tél.: 064-43 21 88 Fax.: )
7140 MORLANWELZ infos
LYCEE PROVINCIAL D'ENSEIGNEMENT TECHNIQUE DU HAINAUT
Avenue de l'Enseignement, 45 (Tél.: 065-71 42 11 Fax.: 065-71 42 10 )
7330 SAINT-GHISLAIN infos
INSTITUT SAINT-JOSEPH
Avenue de l'Enseignement, 10 (Tél.: 065-61 10 31 Fax.: 065-79 40 34 )
7330 SAINT-GHISLAIN infos
INSTITUT TECHNIQUE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE VAL - ITMA
(Tél.: 069-89 02 50 Fax.: )
7500 TOURNAI infos
INSTITUT DE LA SAINTE-UNION
Rue Montgomery 71 (Tél.: 069-89 03 89 Fax.: 069-89 03 80 )
7540 KAIN infos
CEFA - MOUSCRON
Place de la Justice 1 (Tél.: 056-85 98 64 Fax.: )
7700 MOUSCRON infos
INSTITUT PROVINCIAL D'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE
Rue Paul Pastur 11 (Tél.: 068-26 46 50 Fax.: 068-26 46 79 )
7800 ATH infos

 

Téléchargements

Le premier fichier PDF contient toutes les informations ci-dessus et vous permet d'imprimer la fiche.
Le second fichier vous explique comment plier la fiche une fois imprimée.

 (document Adobe Acrobat, ressource 11254) Mon école mon métier – fiche métier 0025 - restaurateur (restauratrice)
 (document Adobe Acrobat, ressource 11704) Mon école mon métier – Guide de pliage

 

 

 

 

 

 

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